各种饲料蛋白质的氨基酸种类、含量与比例都不相同。如果把多种不平衡的饲料蛋白混合使用，使蛋白质的氨基酸互相取长补短以提高蛋白质的营养价值，使氨基酸达到平衡，这种作用就称为氨基酸的互补作用。植物性蛋白质中必需氨基酸的量不足，比例不适，故鱼、虾类对植物性蛋白质的利用率差，一般多用鱼粉等动物性蛋白质作原料，但价格昂贵。根据氨基酸互补原理，在植物性饲料中适当搭配一定数量的动物性蛋白质就可提高饲料质量，满足鱼、虾类的需求。如在1龄虹鳟饲料中，植物性蛋白可达30%。需添加8%优质鱼粉; 在草鱼饲料中，动植物蛋白之比为1：5.1时，增重率最大 (100.7%)，饲料系数最低 (1.50)。如果提高动物性蛋白量，增重反而下降，饲料系数增大。故认为，植物性蛋白饲料中搭配适当的动物性蛋白，可起到氨基酸互补作用而使氨基酸达到平衡，提高了饲料的营养价值。对于不同的动物，何种配比合适，应个别进行试验 (关受江，1988)。